1、油炸鍋使用時應保持設備內的油面高度大于1/4油鍋深度，但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
2、油炸鍋使用合上電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復循環(huán)，以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫。
3、油炸鍋使用需要鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
油炸鍋把本清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴（或擦）油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。
油炸鍋也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。
油炸鍋的清洗-烤盤、烤網(wǎng)的清洗：
1把本清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。
2把要清洗的烤盤\烤網(wǎng)浸泡于稀釋后的清洗劑溶液中，維持10-15分鐘。
3撈出烤盤/烤網(wǎng)，放入溫水中，用刷子刷洗干凈。
4油炸鍋用自來水沖洗一遍。
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